Quelle température pour tuer les salmonelles ?

La plupart des bactéries, y compris les salmonelles, sont tuées lorsque la température atteint les 74 degrés Celsius. Il est important de maintenir cette température pendant au moins une minute pour être certain que les bactéries ont été entièrement détruites.

Les salmonelles sont sensibles à la chaleur et peuvent être détruites par des températures supérieures à 70 °C. Pour éliminer complètement les salmonelles, il est recommandé de maintenir une température pendant au moins 5 minutes à plus de 75 °C. Les aliments doivent être conservés à une température inférieure à 5°C pour prévenir leur multiplication et leur propagation.

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